> Oméga-3 contre oméga-6 : quels aliments choisir ?

> Tous deux sont des acides gras dits essentiels, c'est-à-dire qu'ils
> sont indispensables au bon fonctionnement de l'organisme et doivent être
> apportés par l'alimentation. Or nous consommons trop d'oméga-6 et
> insuffisamment d'oméga-3. Pour inverser cette tendance, sachez limiter les
> principales sources d'oméga-6 et favoriser les aliments riches en oméga-3.
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> Où trouver des oméga-3 ?
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> - Dans le poisson, et plus particulièrement dans les poissons dits gras (à
> peau bleutée). Faut-il privilégier les poissons d'élevage ou sauvage ? Cette
> question étant encore débattue (teneurs en métaux lourds, en oméga-3...), on
> retiendra que peu importe l'origine des poissons, l'important est d'en
> manger régulièrement, au minimum 2 fois par semaine : maquereau, saumon,
> hareng, sardine, thon blanc...
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> - Dans le foie de morue (à consommer en toast sur un morceau de pain).
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> - Dans les crustacés et fruits de mer, à consommer une fois par semaine.
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> - Dans l'huile de colza.
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> - Les graines de lin.
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> - Les jeunes pousses : mâche, pourpier, épinard. A mettre au menu 3 fois par
> semaine.
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> - Les oléagineux : noix de Grenoble, amandes, graines de courge, etc.
> Consommer une petite poignée chaque jour.
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> - Les oeufs aux oméga-3. Ils sont pondus par des poules nourries aux graines
> de lin. Celles-ci étant riches en oméga-3, les oeufs le sont aussi
> naturellement (label Bleu-Blanc-Coeur). Sinon, privilégier les oeufs
> fermiers car pondus par des poules élevées en plein air ayant bénéficié
> d'une alimentation riche en herbes fraîches (l'herbe est naturellement riche
> en oméga-3).
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> - Le germe de blé.
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> Quelles sont les sources d'oméga-6 à limiter ?
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> - Les huiles de tournesol et d'arachide.
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> - Les huiles de pépins de raisin, de maïs, de carthame, de bourrache,
> d'onagre, de palme...
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> - Les graines de tournesol, les graines de sésame.
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> - La margarine de tournesol.
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> - Les viandes.
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> - La plupart des produits industriels, qui en contiennent une quantité
> importante. Lisez les étiquettes pour éviter les produits qui contiennent de
> l'huile de tournesol, de maïs, d'arachide, de palme, etc.
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> En pratique, pour limiter vos apports en oméga-6, évitez les produits
> industriels et privilégiez les préparations maison. Remplacez vos huiles de
> tournesol et d'arachide par de l'huile de colza et de l'huile d'olive (que
> l'on considère comme neutre).
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> Et pourquoi doit-on rééquilibrer nos apports en bons acides gras ?
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> Pour freiner les processus inflammatoires, prévenir les maladies
> cardiovasculaires, réduire les risques de cancer, " nourrir " son cerveau,
> prévenir la dépression, avoir une jolie peau et se maintenir en bonne santé
> générale.
> Source:> Extenso, www.extenso.org.