La capucine et ses multiples utilisations La capucine est une plante ornementale et comestible aux nombreux usages. Non seulement elle égaie le jardin de ses vives couleurs, mais elle possède aussi des vertus médicinales et gustatives. Cette plante est également très utile aux adeptes du jardin bio comme piège à pucerons. Présentation La capucine ou Tropaeolum majus est une plante herbacée de la famille des Tropaéolacées. Originaire d'Amérique du Sud, elle a été introduite en France au XVIIème siècle. Cette plante qui fleurit en été offre des couleurs flamboyantes, avec ses fleurs jaunes, orange ou rouges. Les variétés grimpantes peuvent atteindre plusieurs mètres et s’utilisent sur un treillage ou un muret. En revanche, on privilégiera les variétés naines pour fleurir des jardinières. capucineMangeons des capucines, y a pas de pain chez nous, y en a chez la voisine, mais ce n’est pas pour nous, youuuu ! On se rappelle tous de cette jolie comptine de notre enfance…. Sauf qu”à l’époque on nous disant “dansons” ! Hé bien, si vous ne le saviez pas, on peut aussi les manger ! Outre son utilisation bien connue dans le domaine du jardinage pour ses capacités à attirer les pucerons, la capucine s’utilise aussi en cuisine ! Vous pouvez parfumez et égayez vos salades avec des fleurs de capucines. Tout y est comestible: les fleurs, au gout poivre comme le radis, mais aussi les feuilles, les graines et les racines. Icone attention Attention toutefois, ne mangez pas le pistil et les étamines des plus grandes fleurs, et enlevez au préalable les parties blanches autour des fleurs. Aspect : Plante grimpante, herbacée, à grandes feuilles rondes, plates, et fleurs oranges, jaunes ou rouges. Selon les races, la capucine peut former une touffe allant de 30 cm à plus de 2 mètres de long ou de haut Cuisine : les feuilles et les fleurs sont consommées mélangées aux salades et autres crudités qu'elles pimentent et décorent agréablement. Les boutons floraux peuvent être conservés dans du vinaigre pour être consommés comme des câpres. Santé : les feuilles contiennent de la vitamine C et un antibiotique naturel qui respecte la flore intestinale. Recommandée : l' infusion de feuilles crues pour le système respiratoire et génito-urinaire. Les fruits peuvent servir de laxatif léger. Jardin : plante tout-terrain et même sol pauvre : ne pas mettre d'engrais pour ne pas favoriser un trop grand développement des feuilles au détriment des fleurs. Exposition ensoleillée. Semer en place quand la température de la terre atteint 18°. La capucine peut être interessante dans un jardin potager pour protéger les autres plantes de l'attaque d'insectes nuisibles. Les pucerons s'installe sur la Capucine et vont moins envahir les autres plantes voisines. Semer les Capucines en grandes plates bandes autour des espèces à protéger.Ce sytème fonctionne aussi avec d'autres plantes à forte odeur : voir oignon, Tagetes. Semer les capucines en automne Sous nos lattitudes, la capucine est considérée comme une annuelle, et se sème habituellement de février à mai pour une floraison de juin à octobre. En la semant dès le mois de novembre, sous châssis ou dans la serre, vous pouvez prendre de l'avance sur la floraison... Recommandez cet article Apportez un commentaire Envoyez cette fiche à un ami Imprimer Principe La capucine (tropaeolum spp.) est cette grimpante volubile, à la floraison généreuse et colorée qui en fait une vedette des jardins. L'habitude veut que son semis s'effectue sous abri à la fin de l'hiver (février/mars), ou directement en pleine terre, d'avril à mai. Mais il faut alors attendre la germination, la levée, le temps que le pied forcisse... ce qui conduit à n'avoir les premières fleurs qu'en juin, voire juillet. semis de graines de capucine en potSi vous disposez d'une serre, voire simplement d'un petit châssis, il est possible de semer à l'automne. Comment procéder Les graines étant très grosse et dures, faites les tremper une nuit dans un verre d'eau. La peau ramollie, elles germeront plus facilement. Semez-les dans une terrine ou dans des godets individuels, dans un terreau léger, à une profondeur de 2 cm. Arrosez généreusement et placez sous serre ou châssis, à l'abri du gel et à la lumière. Veillez à arroser régulièrement; aérez la serre de temps à autres pour éviter la propagation des maladies. Rempotage et mise en place Quelques infos : • Les graines de capucine sont énormes : seulement 6 au gramme ! • S'il est bon de semer l'année de l'achat, sachez que les graines se conservent au sec jusqu'à 6 ans. • La germination intervient au bout de 7 jours. Lorsque les pieds atteignent des proportions suffisantes, rempotez-les dans des pots plus importants, où ils patienteront jusqu'aux dernières gelées. Ce n'est qu'alors que vous pourrez installer vos capucines à l'extérieur : • en pleine terre au pied d'une treille pour les variétés grimpantes, • en pleine terre à l'avant d'un massif pour les variétés naines, • dans une jardinière ou un grand pot si vous souhaitez décorer un balcon ou une terrasse. Les pieds déjà bien venus s'installeront sans problème; la floraison sera plus précoce et du coup, vous en profiterez plus longtemps ! PS: veillez aux pucerons ; les capucines les attirent systématiquement...